Quinoa Salad

Ingredients

• 2 eggs – 2 protein blocks
• 65 g skyr – 1 protein block
• 165 g cherry tomatoes – 0.5 carb block
• 35 g quinoa – 2.5 carb blocks
• 1 tsp olive oil – 3 fat blocks
• 10 g avocado – 1 fat block (increased because of the skyr)
• A little yellow pepper, a handful of arugula, parsley – not counted

Dressing

• 1 tsp mustard
• A little olive oil
• Salt
• 1 garlic clove
• A little water

Instructions

1. Cook the quinoa according to the package instructions.
2. Boil or fry the eggs as preferred.
3. Chop the tomatoes, pepper, and avocado.
4. Combine all ingredients in a bowl.
5. Mix the dressing ingredients and pour over the salad.
6. Garnish with arugula and parsley.

Салата с Киноа

Необходими продукти

• 2 бр. яйца – 2 БП
• 65 г скир – 1 БП
• 165 г чери домати – 0.5 БВ
• 35 г киноа – 2.5 БВ
• 1 ч.л. зехтин – 3 БМ
• 10 г авокадо – 1 БМ (увеличено заради скира)
• Малко жълта чушка, шепа рукола, магданоз – не се броят

За соса

• 1 ч.л. горчица
• Малко зехтин
• Сол
• 1 скилидка чесън
• Малко вода

Начин на приготвяне

1. Сварете киноата според указанията на опаковката.
2. Сварете или изпържете яйцата по желание.
3. Нарежете доматите, чушката и авокадото.
4. Смесете всички продукти в купа.
5. Разбъркайте съставките за соса и полейте салатата.
6. Гарнирайте с рукола и магданоз.